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Distintivo
M / Estratificación por número de empleados |
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Micro |
1-10 |
Pequeña Empresa |
11-50 |
Mediana Empresa |
51-100 |
Las dificultades que tradicionalmente han enfrentado las micro, pequeñas y medianas empresas para lograr su plena realización empresarial, se deben entre otros factores a:
* Escasa formación y desarrollo de las habilidades empresariales.
* Limitaciones en la capacitación y desarrollo de los recursos humanos.
* Escasos sistemas de información, desconocimiento del mercado y problemas de comercialización.
* Falta de vinculación con los instrumentos para el desarrollo y la innovación tecnológica.
* Difícil acceso a esquemas de financiamiento oportuno, adecuado y en condiciones competitivas.
Programa Moderniza
La Secretaría de Turismo Federal inicia en el año de 2002 el Programa Moderniza que es un Sistema de Gestión para el Mejoramiento de la Calidad, a través del cual las empresas turísticas podrán estimular a sus colaboradores e incrementar sus índices de rentabilidad y competitividad, con base en una forma moderna de dirigir y administrar una empresa turística, condiciones que le permitirán satisfacer las expectativas de sus clientes.
El programa se rige por cuatro principios básicos: Sencillez (debe ser entendido y comprendido por cualquier persona que tenga un negocio turístico); Integración como Sistema (visualiza al negocio como un todo); Impacto en los Resultados (incide en la mejora de los aspectos más relevantes del negocio); y, Respeto del Ser Humano (valora la aportación individual e involucramiento de todo el personal en el esfuerzo).
En tal virtud, el Gobierno del Distrito Federal se ha preocupado por contar con un mayor número de de prestadores de servicios turísticos como son: hoteles, restaurantes, agencias de viajes, empresas ecoturísticas entre otros, para que impacte de manera clara y eficiente en la gestión (forma de operar) de las MIPYMES turísticas, a fin de que mejoren sus resultados (utilidades); generen más y mejores empleos; brinden servicios de calidad a los turistas; y propicien el desarrollo de una cultura de la mejora continua.
Elementos fundamentales del sistema MODERNIZA
El Programaestá conformado como un sistema de 4 elementos y 12 técnicas:
* Calidad Humana.
* Satisfacción del Cliente.
* Gerenciamiento de la Rutina. Procesos
* Gerenciamiento de Mejoras. Proyectos
Los 4 elementos se cubren a través de la Implementación de 12 técnicas
Elemento
1. Calidad Humana
2. Satisfacción del Cliente
3. Gerenciamiento de Rutina
4. Gerenciamiento de Mejora
Técnica
1. Lenguaje Básico y Estructuras Organizacionales
4. Conocimiento del Mercado
7. Procesos y Eliminación de Desperdicios
10. Sistema de Información y Análisis Financiero
2. Las 5’S
5. Desarrollo del Personal de Contacto
8. Estandarización del Proceso
11. Política Básica y Directrices
3. Liderazgo y Desarrollo Humano
6. Marketing
9. Administración Visual
12. PDCA y Rendición de Cuentas
Beneficios tangibles del programa para las empresas
A través de este sistema las empresas alcanzan beneficios cuantificables en tres líneas fundamentales
* Elevar la calidad de los servicios y mejorar la atención, para la satisfacción de los clientes.
* Elevar las ventas y reducir los costos, para la satisfacción de los propietarios.
* Humanizar el trabajo, incrementando la participación y por consecuencia elevar la satisfacción de los colaboradores.
Duración del Programa Moderniza
El Programa de Calidad Moderniza, tiene una duración de tres meses, periodo en el cual las empresas, logran resolver gran parte de la problemática que enfrentan, y consta de:
* 6 Sesiones plenarias de 8 horas de duración en las que participan, dueño/director y responsable de calidad de un determinado destino turístico.
* 4 visitas de asesoría por un Consultor “M”, a cada una de las empresas participantes.
Distintivo “M”
Es el máximo reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo Federal y la Secretaría de Turismo del Gobierno del Distrito Federal a las empresas que implementen exitosamente MODERNIZA, distintivo que avala la adopción de las mejores prácticas y una distinción de empresa turística modelo.
Asimismo, la Secretaría de Turismo del Gobierno del Distrito Federal impulsará acciones promocionales que apoyen en el incremento de clientes, competitividad y rentabilidad a través de las siguientes acciones:
Promoción de Empresas “M” en medios masivos de comunicación
1. Revistas especializadas.
2. Página de la Secretaría de Turismo del Gobierno del Distrito Federal.
3. Página de la Secretaría de Turismo Federal.
Quienes participan para la obtención del Distintivo “M”
Micro, pequeñas y medianas empresas turísticas legalmente constituidas, y sin ser limitativos, de los siguientes giros:
1. Hoteles de 1 a 5 estrellas
2. Restaurantes
3. Agencias de Viajes
4. Empresas ecoturísticas
5. Arrendadoras de Autos
6. Auto transportes turísticos
7. Tiendas de Artesanías
Subsidio del Programa
Como todos los años el Programa de Calidad Moderniza cuenta con el apoyo y subsidio de la Secretaría de Economía a través del Fondo Pyme, la Secretaría de Desarrollo Económico del Distrito Federal y la Secretaría de Turismo del Gobierno del Distrito Federal, efectúan la gestión otorgando los recursos para que se las Micro, Pequeñas y Medianas Empresas Turísticas en el Distrito Federal, implementen el Programa de Calidad Moderniza.
Informes del Programa
Teléfonos: 52 12 02 60 al 62 ext 2401, 2409
Correo electrónico: [email protected]
Distintivo
H / Consulta
la lista de Prestadores de Servicios Turísticos
Importancia del manejo higiénico
El Gobierno del Distrito Federal a través de la Secretaría de Turismo preocupado por la salud de los turistas nacionales y extranjeros, a fin de disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA´s) y mejorar la imagen internacional de nuestro país en materia de prevención y control de las mismas, coadyuvara con las empresas restauranteras y hoteleras del sector turístico para conducir a sus negocios hacia la calidad e higiene en el servicio de alimentos preparados para la obtención de Distintivo “H”.
El Sistema de Gestión “H”, como un sistema proactivo se fundamenta en la cultura humana la infraestructura y la estandarización de buenas prácticas sanitarias.
Programa “H” en el Distrito Federal
El programa "H" es 100% preventivo, lo que asegura la advertencia de una contaminación que pudiera causar alguna enfermedad transmitida por alimentos.
El Distintivo "H", es un reconocimiento que otorgan la Secretaría de Turismo Federal y la Secretaría de Salud, a aquellos establecimientos fijos de alimentos y bebidas: (restaurantes en general, restaurantes de hoteles, cafeterías, fondas etc.), por cumplir con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004.
La Secretaría de Turismo del Distrito Federal coadyuva con dichas instancias para llevar el seguimiento de este programa conforme lo establece la norma.
Se contempla una capacitación al 80% del personal operativo y al 100% del personal de mandos medios y altos, esta capacitación es orientada por un consultor registrado por la Sectur y con perfil en el área químico–médico-biológica, los conocimientos que se imparten están estructurados bajo lineamientos dictados por un grupo de expertos en la materia.
Capacitación e implementación del Programa “H”
La asesoría del consultor consiste en ofrecer al personal que labora en los establecimientos fijos de alimentos y bebidas que así lo soliciten, una serie de recomendaciones y técnicas para el lavado, desinfección, limpieza, almacenamiento, congelación, refrigeración, descongelación, higiene del personal de contacto al público etc. para ser implementadas como un proceso de mejora continua.
Unidad de Verificación
Las Unidades de Verificación son organismos o empresas acreditadas por la Secretaría de Turismo en coordinación con la Entidad Mexicana de Acreditación, A.C. (EMA), responsables de realizar el Dictamen Técnico de la lista de verificación de la norma mexicana NMX-F-605-NORMEX-2004.
La unidad de verificación efectúa una inspección en la cual se deberán cumplir los estándares en un 90% de satisfacción en situaciones no críticas y 100 % en situaciones críticas, que contempla los siguientes puntos:
* Recepción de alimentos
* Almacenamiento
* Manejo de sustancias químicas
* Refrigeración y congelación
* Área de cocina
* Preparación de alimentos
* Área de servicio
* Agua y Hielo
* Servicios sanitarios para empleados
* Manejo de Basura
* Control de plagas
* Personal
* Bar
Beneficios de satisfacción con el cliente
* Aumento de la confianza
* Compromiso de satisfacción con el cliente
* Evaluación favorable por parte del cliente
* Lealtad hacia el prestador de servicios
Beneficios de satisfacción para el personal
* Significa un reto que puede lograr
* Incrementar su autoestima
* Desarrolla el orgullo por el trabajo bien hecho
* Comprende porqué lo hace y se compromete
* Desarrolla valores individuales
Beneficios de satisfacción para la empresa
* Unifica valores organizacionales
* Mejor control de alimentos
* Reducción de la merma
* Reducción de consumos
* Desarrollo de disciplina en el personal
* Asegura el cumplimiento de las normas
* Mejor control de proveedores
* Cumplimiento de las disposiciones legales
* Mayor competitividad nacional
Beneficios de satisfacción para el país
* Reducción de las enfermedades transmitidas por alimentos
* Desarrollo de confianza en los turistas
* Mejor imagen en el exterior
* Aumento de la divisas por el turismo
* Mayor competitividad internacional.
Informes del Programa
Teléfonos: 52 12 02 60 al 62 ext 2401, 2409
Correo electrónico: [email protected]
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